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浙江手擀风味挂面厂家手擀面分享如何做才能更劲道

发布时间:2021/7/1 16:38:00 来源:http://zhejiang.hnyuf.com/news641603.html

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  手擀面是很多人喜欢的面食,但是怎么做才能更劲道呢?手擀风味浙江挂面厂家下面为大家介绍制作方面。

  1、如果使用富强粉在和面的时候注意以下两点就可以,一和面时用冷水和面,第二再面中加入鸡蛋和盐。这样也可以做出爽滑劲道的面条,注意的是过水面条建议不要放鸡蛋,面条煮好了过凉水会有鸡蛋的腥味。


  2、手擀面是一个力气活,擀面的时候可以用擀面棍卷着面皮择制,多撒些干浙江面粉,边擀双手边往外推面皮,这样很省力。切面条的时候可以撒上细的玉米面,这样防止粘连的效果更好,玉米面中的可以可以有效的增大面与面之间的空隙。手擀面的面团不能太软“软面饺子硬面条”,和好的面团一定要汤好。

  总结:手擀面要做出爽滑劲道的面条,面粉选择要选对雪花粉理想富强粉次之,不能选择低筋面粉。添加辅助原料时添加一样即可,鸡蛋,盐,碱,注意添加的量。

  综上所述是浙江手擀风味挂面厂家和大家分享的手擀面的做法,如果您有什么疑问或是想要了解的,欢迎留言或致电,我们的工作人员会为您做详细的介绍。

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