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浙江馒头包子粉

浙江馒头包子粉

  浙江面粉是我们北方的主食之一,基本上家家户户都是有面粉的,像是我们平时常吃的馒头,水饺以及烙饼等这些主食都是用面粉做的,虽然我们天天吃面粉,但是人们对于面粉的基本基础知识还是不太了解的,也不知道该怎样区分面粉的好坏。下面浙江馒头包子粉厂家就带大家了解一下。

  首先我们来看一下面粉的色泽,其实面粉的色泽是与小麦的品种,以及其加工的精度有关的,一般的像一些高等级的面粉,大多是用小麦的中心部分加工的,所以色泽偏白,而低等级的面粉是用靠近小麦皮层的部分加工的,麦麸含量比较大,所以相对来说便没有那么白了。

  而面粉也因为其质量等级的不同,面粉的粉白程度也就有所不同,我们平时所吃的面粉,大都是呈现白色或者是黄白色,这是正常的面粉色泽,若是高等级的面粉色泽偏白,是正常的现象,但若是低等级的面粉,其色泽呈现青白,灰白甚至是亮白,这就不正常了,这样的面粉就不太好了。

  其次浙江小麦粉被加工成各种各样的食品,是因为它含有一种独特的性质,那便是面筋,而面筋是一种弹性,延伸性以及粘性很好的物质,其实对于面粉筋度的要求,实际上只是面粉中面筋质含量的要求,不同的小麦粉制品,不但对面粉中面筋的数量有要求,也对面粉筋度的质量有一定的要求的。

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时间:2021/4/28 14:23:32