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浙江土鸡蛋挂面能够采取的干燥方法有哪些

发布时间:2021/7/8 16:46:00 来源:http://zhejiang.hnyuf.com/news645324.html

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  土鸡蛋浙江挂面干燥技术可以说是整条生产线商投资较多,技术性较强的工序,与质量以及生产成本都有着密切的关系,如果干燥技术不好,后期可能会出现酥面、潮面、酸面等生产现象。

  现在浙江土鸡蛋挂面的干燥技术一般可以分为三个类型:

  高温快速干燥法:较高干燥温度50℃左右,距离25-30米,时间约2-2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制,产品质量不稳定,容易产生酥油等,被其他方法取代。


  低温慢速干燥法:较高干燥温度不超过35℃,距离约400米,持续7~8小时。该方法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。缺点是投资大,干燥成本高,维护麻烦,只适合一些大中型工厂。

  中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优缺点,该方法具有投资少、能耗低、生产效率高、产品质量好的特点。

  中速法适用于多排直行和单排回行干燥室,前者的运转长度为40~50米,后者的运转长度为200米左右,干燥时间约为4小时。

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