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浙江龙须挂面厂家讲述好的面条要怎么挑选

发布时间:2021/10/12 14:39:00 来源:http://zhejiang.hnyuf.com/news697246.html

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  龙须浙江挂面厂家生产不同口味,不同规格的挂面,大家在挑选时需要了解哪些知识呢?浙江龙须挂面厂家总结了以下几个问题。


  问:挂面的颜色越白越好?

  答案:白色挂面更能引起食欲和购物欲望,但是天然浙江面粉的颜色应该变黄、变黑,或者是被氧化处理,氧化它里面含有的黄色类胡萝卜素;或者面粉制作得太精细,去掉了太多有营养价值的外层,所以颜色看起来比较白。推荐大家选择颜色稍深、发黄的面条。

  问:粗粮挂面真的有助于控制血糖吗?

  答案:荞麦挂面、绿豆挂面等粗粮挂面也吸引了不少消费者。假如真的是用高比例的杂粮制作的,的确可以控制血糖。但是大多数杂粮不含麸质,无韧性,可制成挂面。市场上许多食品的杂粮比例非常低,营养价值与一般面条差别不大,对餐后血糖的影响也很小。购买粗粮挂面要看配料表,粗粮尽可能的排在前面。

  问:水煮面吃起来没有什么味道,说明它不含钠吗?

  答案:制作挂面经常要添加钠和碳酸钠(食用碱),以增强韧性。市场上的挂面配料中都会标有“钠”的含量,大多数挂面中的盐分都不少,含量由每100克的8%~60%不等。购买挂面时看好配料表,尽量选择低钠含量的。

  问:口感筋道的就是手做挂面?

  答案:挂面是否筋道,主要与面粉中蛋白质的含量有关,这跟小麦品种有关系。

  问:什么是好吃的挂面?

  答案:选好挂面,一要看,光泽度好,匀称一致,不粘,配料表无多余添加剂,颜色不过白;二要闻,有天然面香,无霉味,气味,三要煮,不粘锅,出锅后色泽淡黄。

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